福井梅は種が小さく果肉が多いことが特徴で、その味は高く評価されています。
福井梅は古く天保年間(1830-44)より三方西田梅として親しまれ、そのの歴史を受け継いでいます。
日本海側にありながら温暖な西田地区一帯に広がる梅林からは、全国的に有名な福井梅が出荷されるのです。
当店の梅干は、この福井梅の「紅サシ」という品種を使用し、色鮮やかな
「ちそ」（赤紫蘇）の葉と塩だけを使って漬けこんだ昔ながらの梅干しです。